蝴蝶酥的美好記憶

蝴蝶酥是很多人童年對喜餅的回憶,記得喵主小時候只要一拿到喜餅禮盒,第一個拆封的一定是蝴蝶酥,層層蓬鬆的派皮,配上砂糖粒的點綴,是放學後最開心的享受。

到法國學藝後才發現,原來看似簡單的蝴蝶酥,製作起來有那麼多工法、有那麼多細節要注意,小小一片也可以那麼精緻,令人愛不釋口。 因著熱愛,所以喵主致力做出最好吃的蝴蝶酥,選用日本熊本珍珠薄力粉與法國依思尼ISIGNY STE MÈRE產區限定的發酵奶油片,細緻的粉質包裹濃郁不膩口的發酵奶油,襯托 chaton pâtisserie 蝴蝶酥系列產品的美好滋味。

經典蝴蝶酥

為了呈現脆脆香香的口感,喵主堅持烤出蝴蝶酥應有的焦糖層次,一口咬下,脆脆的焦糖在口中崩解,伴隨酥脆千層在口中化開,著實令人齒頰留香呀!

如果你也很喜歡這種有口感、有層次的小點心,歡迎來看看chaton pâtisserie 貓居「心心相映蝴蝶酥」:

https://www.chatonpatisserie.com/collections/palmiercasual

 

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